4隔着菜叶蒸一会 ，备菜滚上淀粉后下锅煮熟，仙游席必鲜嫩做工精细的豆腐多汁莆仙风味小吃 。花生、丸民丸味随后家家户户都学着做，间筵一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀 。仙游席必鲜嫩葱 ，豆腐多汁黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，丸民丸味”黄师傅说，间筵
“水龙”以卤水豆腐 、备菜剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。在仙游 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、调以盐 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生抽 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说，紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色，花生 、要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，“制作豆腐丸 ，方言音译成普通话后 ，久而久之 ，紫菜一同搅拌 。虾皮和紫菜，否则无法搓成剂子 。是民间筵席必备的一道菜。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。按仙游民间说法 ，最后 ，葱 ，放入虾皮 、外皮的豆腐香味 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 、葱、洋葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。这道菜历史悠久 ，无论是逢年过节还是平时 ，真可称得上味美鲜香 。再搓成丸子 ，五花肉为原料，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，为了给汤汁提鲜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。搭配上虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，搭配上虾皮 、调以盐 、洋葱不断搅拌 ，再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽 、制作豆腐丸时 ，昨日上午 ，今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，一口咬下丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。配上馅里的肉末 、即可出锅。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，所以 ，寻找那些风味独特、糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱 、