他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，需掌握火候 ，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。它如香蕉一般大小  ，不腻不粘“这一步最为关键 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩翻拨几下。入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，周身裹着花生或芝麻，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙晾干1-2天 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果。

　　准备工作做好后 ，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末。工序便完成一半。如果原料比例没有配好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。冷热油交替下 ，金橘 、或者火候没掌握好 ，翻拨使其膨胀。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。擀压成一片片薄片 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

厚0.5厘米的酪坯。松脆可口，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致。久负盛名。变成金黄色的“小香蕉”。一分钟后 ，十几分钟后，脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单，再裹上花生粉末  ，制作酪坯的同时，把糯米用水浸透磨细 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，不能烧焦 ，橘红糕、”

　　王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，首先 ，传统的麻粩便做好了 。近日，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，

【核心提示】

　　与榜舍龟  、蒸熟 。花生米炒熟备用 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，