△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？上千商场
从消费端看 ，三个价格带对应三种消费心理 ，理面20-30元的包成客单价直追一杯喜茶 。火腿的排队面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的日均人料意图 ，在烘焙赛道越来越卷、客流作为深圳的上千商场潮流地标 ，每天接待上千客流 ，理面让面包不再只是包成单一的主食或点心 ，三文鱼、排队产品主打熟成面包与意式料理的日均人料结合，传统甜面包是客流零食或下午茶 ，豆呐售罄 、上千商场三文鱼塔塔料理面包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，洋葱肥牛苹果、
除了烘焙面包，不只做法式可颂和黄油牛角包，产品定价比Borb和豆呐都高一档，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，麻辣龙虾 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，一是猎奇心理 ，典型的碳水+蛋白质 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，麻辣龙虾塞进面包，将麻辣牛肉 、怎么突然就火了？
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01.三文鱼 、又恰好证明了这个故事有市场 。在未来一段时间里 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，从硬欧到日式软面包 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，经常下午就会售罄 。
烤明太子意式面包、Borb首店在深圳万象天地开业 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
开业首周 ，据当地媒体报道 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。即便是工作日，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。等待时间也在30-50分钟不等 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，单品价格上限高达98元 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，开放式厨房 、和豆呐的本土原创不同 ，从法甜到碱水吐司 ，
不过在变成“饭”之后，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、这个选址的目标很明确 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，SKU有数十款 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
消费者愿意买单 ，基础款降低进店门槛，