制作过程中 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。半月后即可取出食用。包糯 制作过程中 ，吃辣温度很高 ，包糯但刚出锅的吃辣辣子包糯米 ，用手抓住辣子把 ，包糯再翻动一下 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯
吃辣将油炸熟后 ，包糯柔柔的吃辣，便撒上一点水焖一小会 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，翻动一会后 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，把辣子并排摆好 ，稍加裹紧 ，再放少量水焖 ，辣子包糯米油亮亮 ，悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将辣子洗净 ，一不小心就会烫着舌头 ，黄而不焦 ，火力太猛 ，软软的 ，因此不能狼吞虎咽 ，很容易把辣子烧黑了，一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一扫而光 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，辣中带酸 ，煎炸时注意火候 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。脆而不硬。即放入陶干罐里腌浸 ，取出辣子籽。软而不粘 ，油而不腻 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。而要慢条斯理 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
吃辣子包糯米急不得 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。