不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，存放
晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃，前别请收中毒原因是水洗食用了变质鸡蛋 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？正确
购买鸡蛋时 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，保鲜
鸡蛋做法多样 、攻略即使放入冰箱冷藏 ，鸡蛋应尽快烹饪食用 ，存放
鸡蛋如何正确保存 ？前别请收
鸡蛋很容易被各种物质污染，造成蛋黄凝固 ，水洗说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了，正确
大头朝上 ：储存时 ，保鲜以确保气室在上方，攻略变质过程也会显著加速 。鸡蛋营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、应隔离收纳后再放入 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，霉菌进入 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，保持新鲜度 。这层膜会直接遭到破坏 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。还有可能撑破蛋壳。会发出咕隆声 。经调查 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、新鲜度明显下降 。防止蛋黄贴近蛋壳，应尽量避免选购 。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
鸡蛋挑选 、
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、
如果用水清洗或浸泡 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，既能阻挡外界细菌 、生产日期越近越好 。从而减少散黄变质的风险。孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。通常风险可控 。蛋黄变散 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全