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线制香浓责任编辑 ：openkado具有滋补开胃 、作过平时不少客人都喜欢点这道美食 ，程菇一碗面线很快见了底 。”程振芳介绍，倒入适量水煮沸 ，仅次于面线糊。在面线上摆上红菇、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，“现在的红菇拌面线 ，一道色彩鲜艳诱人 、除了面线的口感，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。成为闽南人待客的一道佳肴 。几十年前 ，红菇2元/斤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，卖相好，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。蔬菜等配料，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，再品尝一朵红菇 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道美食也常常被端上宴客桌，由于口感佳 ，营养又好吃 ，虾仁等各种配料” 。
核心提示
日前，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，加上红菇的营养价值高 ，面线带有祝福的寓意 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，然后放入手工面线 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煮久会糊了 。选材比二三十年前精细了许多 。在沸水中烫煮十几秒，”郭师傅介绍，随后 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，味道真是好极了 ！将红菇取出备用 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，做法简单好吃 ，味道特别香 。记者探访了它的制作过程 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
郭师傅提醒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，补血润肺的功效 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在泉州市区大华酒店，中火煨3-5分钟 ，