切去头部及尾部  ，做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　2 、开屏生姜、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝

　　调料  ：料酒、开屏蒜2瓣 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗、孔剁椒拣去葱姜丝，

　　3、再倒入小半碗水；

　　4、蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，淋上蒸鱼豉油，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花，

取出，浇热油即可。再铺上姜丝，不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，

　　做法 ：

　　1 、葱、均匀的铺在鲈鱼身上，