2 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
雀开剁椒半碗 、粉丝3、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒倒入1汤勺料酒。撒葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，葱 、生姜 、蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，
调料：料酒 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上，浇热油即可 。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。