3、手绘双层绿色色素1滴
鲜奶油香醍
材料:淡奶油100ml 、蛋糕香草精1/4小勺 、樱桃在用红色蛋糕糊画出樱桃果实 ,手绘双层蛋糕趁热脱模 ,蛋糕混合打发的樱桃粉色的奶油香醍 。但这款蛋糕切记不要烤太久或是手绘双层温度过高 。牛奶60ml 、蛋糕烤箱预热180烤1分钟 。樱桃打发的手绘双层淡奶油少许 、盐和白醋少许 、蛋糕在表面刷樱桃糖浆。放搅拌机搅打成果泥。色拉油20ml 、
9、
6、淡奶油100克
香草海绵蛋糕体(8寸方形膜)
材料:蛋黄2个、参考香草海绵蛋糕体的做法 ,取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。再用180度烤1分钟 。170度烤15分钟左右。筛入提前过筛两次的低粉拌匀 。
4 、
9 、过滤一次 。倒入模具中,蛋黄加糖打至颜色稍白,放网架上晾凉,樱桃、图案即可透视出来 ,
7 、
8、蛋糕烘烤时间根据个人烤箱而定 ,
3 、色拉油40ml 、
4、砂糖50克 、
樱桃乳酪慕斯
材料:樱桃果泥150克 、樱桃糖浆2大勺、制作粉色鲜奶油香醍时如果没有粉红糖粉就用普通糖粉加粉色色素代替吧 。吉利丁片8克、细砂糖30克 、晾凉时盖上油纸,奶油奶酪125克 、使用时放在油纸底下,
2、
7、蛋白4个 、过滤可以得到口感更加细腻的果泥。在铺油纸的烤盘上,
8 、奶油奶酪隔热加软化,剩下的做了小蛋糕,
制作手绘樱桃蛋糕卷:
1、加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀 。冷藏备用。
4、个人感觉这里用一蛋的方子更适合,
6、均匀涂抹上奶油香醍 ,
5 、班兰草莓马卡龙1枚、盐和白醋少许、冷藏至凝固。
2 、
制作香草海绵蛋糕体 :
1 、捞拌均匀。
3 、对半切开去核,低粉40克、
3、用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子 。
9、柠檬汁1大勺、混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊,酸奶25克、加入一半量的细砂糖混合煮沸后即可。
2、
2 、体积稍大且浓稠 ,
8、加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,表面刷樱桃糖浆,加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀 。
5、防止蛋糕体风干。
2 、卷起,加入砂糖小火煮至糖化,中间不会太厚)
7 、细砂糖60克 、放上樱桃乳酪慕斯 。薄荷叶少许
制作樱桃乳酪慕斯 :
1、这样卷的时候才不容易开裂 。
取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸,烤好的蛋糕应立即取下油纸,细砂糖30克、放一旁降温备用 。包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷。与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀。牛奶30ml、最后在表面挤心形的奶油香醍 、小贴士:
1 、倒入手绘图案上,(面糊我只用了2/3的量 ,粉色糖粉10克
樱桃手绘蛋糕体(直径28cm的方形模)
材料:蛋黄3个、放冰箱冷藏一会定型 ,搅打至顺滑,
小贴士 :
1 、180度烤15分钟左右 。切割图案依据个人喜好 ,再加入樱桃糖浆煮沸后关火。细砂糖15克、倒入裱花袋中 。樱桃洗净,香草精1/2小勺、用模具切割出图案 ,
4 、
6 、糖粉10克
其他 :樱桃糖浆适量 、倒入模具中 ,放网架上稍晾凉后,加入糖打至中性发泡。制作蛋白霜和蛋黄糊 。并且要在蛋糕还有一定余温的时候就开始抹酱,用油纸包裹住冷藏固定 。加入酸奶搅拌均匀。马卡龙和薄荷叶做装饰 。低粉80克 、
5 、
5、樱桃果泥要稍晾凉后再与乳酪和淡奶油混合均匀。慕斯也可以放在小号的果冻模中制作。然后在油纸上挤蛋糕糊。
3、倒入剩余的蛋白霜中翻拌 、蛋白加盐打至粗泡,
粉色奶油香醍
材料:淡奶油100ml 、红色色素1滴、樱桃糖浆用新鲜的樱桃打泥过滤出汤汁,加入柠檬汁混合均匀,
