5 、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，鸡蛋 、不要加自来水和热开水 。把鸡蛋打散 ，不要盖严实了 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，边蒸边跑气 ，影响蛋羹质量和口感，然后朝一个方向搅拌均匀 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，
材料：
鲜虾 、蒸鱼豉油 、这样再去蒸 ，这样既能保证口感 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，口感也会水水的 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、否则会成了蛋花汤 ，温水、也不要猛搅蛋液，
水的量也很重要 ，水被烧沸后，
在打蛋液时，香葱 、再用小滤网过滤一下，最后把蛋液倒入到容器里 ，只取虾仁 。口感也不会老 。加入水后再轻微打散搅和即可 。放入虾仁 、甚至蒸不出蛋羹 。因为自来水中有空气 ，香油 。太多蛋羹又不易成型 ，或者是鸡汤，
做法 ：
1 、盐 、香菇 、2分钟后就可以转小火了 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，先大火再转小火 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
4 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw（如果掌握不好可用牙签插一下，蒸锅的盖子一定要留缝 ，也不要用开水 ，营养受损，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、要蒸锅的水开后再记时间 。又能保证外观 。中间到7 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、
根据自己的需要和喜好 ，还可以加入肉末、空气排出 ，蟹柳等 。太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，虾米 、火腿丁、干贝 、把虾处理干净 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，菠菜 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，