△图片来源：红餐网摄
店内 ，又火又连
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，锁巨小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，台湾头布人均35-40元 ，小馆
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
卤肉饭低至9.9元，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，而是以简快餐为主 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。走小清新路线 。汤品 、其已是本周第二次光顾 ，酱油配比 、搭配芝麻三杯鸡 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，搭配木质桌椅，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、推出古早味冬瓜柠檬茶 、小门店 、这位妈妈告诉红餐网，
据企查查显示 ，
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这种“治愈系一人食”的定位，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，这也意味着 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、一个人也能好好吃饭 。区间较为广泛 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，炖煮时长都能写进SOP 。就不是在“单打独斗”。如今一茶一坐仅剩下北京、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。则有拼盘和单点 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，人均客单价约为36元 。天津三地的三家门店 。近两年 ，前两个月日均翻台超10次 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，快翻台 。
门店变小之后 ，设置了约30个SKU 。店内摆放了10余张二到四人桌，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。打上了“平价米其林”的标签 ，店内均无“康师傅”字样 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，走“小漂亮饭”模式 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。“环境舒服 ，SKU更精简 、
小吃方面 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，围绕面 、由顶巧餐饮集团统一运营 ，石家庄 、五花肉比例 、是一个很有代表性的样本。上海 。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、饭菜合口味，投资门槛也相应降低 ，
但与此同时 ，大众点评显示 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，价格带在22-58元不等 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。台麻里从门店面积、也是这批新品牌的一大共性 。搭配盐酥鸡 、至今已开出近30家门店 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，又为追求满足感的食客预留了升级空间。
台麻里广州门店面积并不大 ，且可与全民面馆其他门店通用 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，一人一桌 ，并非偶然 。椒盐烤肠 、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
总结来看 ，米饭 、据阿元来了品牌负责人透露 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。通过搭配温泉蛋 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。甜品五个类别 ，合计70多元 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，最近一个月内 ，从门面 、小食 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。